กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลนครนครศรีธรรมราช ได้กำหนดจัดทำโครงการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารเขตเทศบาลนครนครศรีธรรมราช ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2564 มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหารให้มีความรู้ ความเข้าใจ สามารถปฏิบัติงานได้ถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร และได้รับการอบรมตามหลักเกณฑ์และวิธีการที่รัฐมนตรี โดยคำแนะนำของคณะกรรมการประกาศกำหนดในราชกิจจานุเบกษา รวมถึงปรับปรุง ยกระดับมาตรฐานด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหาร และสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยแก่ผู้บริโภค โดยกำหนดการฝึกอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบกิจการ รุ่นที่ 1-3 ในวันที่ 15 ,17 และ 24 ธันวาคม 2563 เวลา 08.00 – 17.00 น. ณ ห้องอรพินธ์ ชั้น 2 โรงแรมทวินโลตัส นครศรีธรรมราช โดยมีรายละเอียดและกำหนดการดังนี้
เวลา 08.00-08.30 น. ลงทะเบียนและจัดทำแบบทดสอบก่อนการอบรม
เวลา 08.30-09.00 น. พิธีเปิดการอบรม
เวลา 09.00-10.00 น. หลักการสุขาภิบาลอาหาร และอันตรายที่เกิดจากอาหารและน้ำที่ไม่สะอาดปลอดภัย
เวลา 10.00-11.00 น. มาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบกิจการด้านอาหาร
เวลา 11.00-12.00 น. สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร
เวลา 12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหารกลางวัน
เวลา 13.00-14.00 น. กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร
เวลา 14.00-15.00 น. การบริหารจัดการสถานประกอบการด้านอาหาร
เวลา 15.00-16.00 น. การสาธิตและฝึกปฏิบัติ แบ่งเป็น 2 กลุ่ม
- วิธีการล้างผัก และผลม้าที่ถูกวิธี
- วิธีการล้างมือ การหยิบจับอาหาร และการแต่งกายที่ถูกสุขลักษณะ
- การเลือก ล้างภาชนะ อุปกรณ์
- การเลือกใช้เครื่องปรุงรสอาหาร
- หลักการทำงาน และการดูแลรักษาบ่อดักไขมัน
- เทคนิคการตรวจทางด้านชีวภาพ และทางด้านเคมี
เวลา 16.00-16.50 น. - จัดทำแบบทดสอบหลังการอบรม
เวลา 16.50-17.00 น. - มอบวุฒิบัตร /หนังสือรับรองสำหรับผู้ผ่านการอบรม และพิธีปิดการอบรมฯ
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อมเทศบาลนครนครศรีธรรมราช โทรศัพท์ 075-342880-2 ต่อ 160
ข่าว สิริญญา/
ตรวจทาน อารีรัตน์